Antica Trattoria al Portico

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I Crostoli

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Dopo Natale, santo Stefano e capodanno è arrivato: il Carnevale! Per festeggiare come si deve, in una tipica trattoria veneta, non possono di certo mancare le tradizionali chiacchere o come le chiamiamo Noi “crostoli” o “galani”. I crostoli, chiamati anche con molti altri nomi regionali, sono un tipico dolce italiano … gradevoli al palato sono leggeri e friabili perché la sfoglia viene lavorata e stesa con molta cura fino a che l’impasto assomigli ad un foglio di carta velina ,successivamente vengono fritti in olio di semi di girasole ,quando questo è caldo al punto giusto; non dimentichiamoci dei “ravioli” che, vengono fatti con lo stesso impasto dei crostoli ma al loro interno hanno un cuore di mostarda di Voghera . Cosparsi ,entrambi ,con una bella spolverata di zucchero a velo sono pronti per essere mangiati. Consiglio di tenere un angolino libero a fine pasto per assaggiarli perché meritano davvero molto!!

Quest’anno martedì grasso cade il 17 febbraio… Passateci a trovare prima che finisca

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